干粽子叶快速变软的方法-干粽子叶包粽子的时候是煮还是泡

今天来给大家分享一下关于干粽子叶快速变软的方法-干粽子叶包粽子的时候是煮还是泡的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

粽叶的处理方法

粽子叶的加工方法如下:

1.浸泡在清水中

不管是哪种粽子叶，首先要做的就是用清水浸泡一段时间。粽子叶可以加点水，质地会很软，不容易碎。

浸泡干粽子时，加入适量的盐，用淡盐水浸泡，能使水分迅速渗入粽子内部，使粽子变软，韧性增强，同时还能杀菌消毒，使粽子更干净。叶子泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分就可以煮了。

2.煮叶子。

宗野怎么做？你用清水做饭吗？冷水还是开水？明白粽子叶比较软，不容易碎。

煮粽子叶时，沸水入锅是不对的，冷水入锅，容易发黄，不软。在把稻叶放进锅里之前，要加两种调料，盐和食用碱。

盐可以增强粽子叶的韧性，增强水的渗透性，使粽子叶迅速变软。食用碱可以软化叶片，刺激叶片的香味，减少叶绿素的损失，使叶片不容易变黄。用这种方法煮出来的粽子叶，绿色柔软，韧性强，不易断，不担心漏米。将叶子煮5分钟。如果时间太长，就会太软，不够灵活。

3.再次浸泡在冷水中。

叶子熟了之后，就不能直接包了。你应该把它们拿出来，立即在水中浸泡1小时，这也可以提高叶子的韧性。

经过这三步，粽子叶的韧性非常好，折叠多次也不会开裂、破洞、漏米。

干粽叶怎么处理才能包粽子 干粽叶用冷水泡还是热水泡

1 怎么处理晒干的粽子叶做粽子？

先泡后煮。

目前市场上常见的粽子叶有两种，一种是干粽子叶，一种是鲜粽子叶。其中，干粽子叶由新鲜粽子叶晒干后制成。相对来说，它们颜色偏黄，含水量较少，保质期较长。

而干粽子叶的质地比较干燥易碎，所以在用来包粽子之前需要先浸泡再煮，这样干粽子叶可以重新吸水，恢复柔软的质地，包粽子的时候就不容易破了。

2 干粽子叶是用冷水泡还是热水泡？

它通常浸泡在冷水中。

晒干的粽子叶买回后，因为质地比较干燥易碎，需要冷冻浸泡，直到质地变软。一般来说，它们需要浸泡20小时左右。晒干的粽子叶重新变软后，要用清水逐一洗净。

最后将擦洗干净的粽子叶放入锅中煮沸消毒。一般建议煮10分钟左右。煮好后取出沥干水分，就可以用来包粽子了。

3 晒干的粽子叶泡洗干净第二天再用可以吗？

可以，但是温度高的时候建议冷藏。

晒干的粽子叶经过浸泡、洗涤后可以隔天重复使用，但可能会失去一些风味，而且包好的粽子没有包好的粽子叶好吃。

如果环境温度比较高，建议最好用保鲜袋包装后再放入冰箱保存，否则可能会变质，对人体健康也会有一定的影响。

4 粽子叶泡干是什么颜色？

它是黄色的。

与新鲜的粽子叶相比，干燥后的粽子叶因为失去了水分和水溶性色素而变黄。此时，即使经过浸泡和重新吸水，颜色仍然是黄色的。

但一般来说，用鲜叶包裹的饺子在煮之前看起来是绿色的，但是煮完之后里面的色素会溶入水中，所以颜色是黄色的，两者没有太大区别。

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