黄鳝汤-鳝鱼炖汤怎么做最营养

今天来给大家分享一下关于黄鳝汤-鳝鱼炖汤怎么做最营养的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

黄鳝汤的做法

鳝鱼汤的做法

黄鳝汤营养价值很高。黄鳝体形修长，外表光滑，肉质细嫩鲜美，营养价值丰富。黄鳝含有大量丰富的蛋白质和钙等营养物质。我们来看看黄鳝汤的做法和相关资料。

黄鳝汤的做法1

食品

2条鳗鱼条

江1块

大蒜5瓣

洋葱6

一点香菜

1茶匙料酒

适量的盐

方法/步骤

将鳗鱼洗净，切成段。

然后把食材切好备用。

先将切好的姜片放入油锅中，炒至姜片变成金黄色，边缘烧焦。你可以把鳗鱼放进去。

黄鳝下锅后需要翻炒很久。为了让姜片更好的达到去腥的目的，之后煮出来的汤也会是乳白色的。

倒入适量的水，加入适量的料酒去腥，加入蒜盖锅盖煮10分钟左右。

当鳝鱼汤呈乳白色时，加入适量的盐，切洋葱和香菜装饰，即可食用。

黄鳝汤的做法二

吃黄鳝可能会给身体带来五大好处。你喜欢吗？让我们来看看。

1.降低血糖

鳗鱼中含有一种特殊的成分——鳗素，是鳗鱼体内的一种活性激素。能起到人体胰岛素的作用，有一定的降血糖作用。非常适合糖尿病患者食用，辅助治疗疾病。

2、护肝明目

鳗鱼中还含有大量维生素A，是人体必需的脂溶性维生素。它在人体的肝脏和视网膜中起着重要的作用，可以缓解肝细胞的老化，增强肝功能。同时，它也属于视紫红质和增强视力的主要合成原料。

3.增强脑力

鳗鱼含有少量脂肪，但大部分是不饱和脂肪酸，是促进大脑发育的有效物质，对老年人记忆力下降也有很好的抑制作用。

4、血

鳗鱼含有大量的蛋白质，还含有较多的矿物质铁，两者都是血红蛋白的主要合成原料，食用后有一定的补血作用。

5、调整体内平衡

黄鳝体内含有丰富的磷，可以形成骨骼和牙齿，促进生长和修复身体组织器官，供给能量和活力，参与酸碱平衡的调节。

鳗鱼不能和什么食物一起吃？

1.狗肉

狗肉和狗血具有温火助阳的性质。黄鳝味甘性温，温补作用更强，不利于普通人食用。而且黄鳝有腥味，不能和狗肉一起煮。这两种食物放在一起吃起来味道很奇怪，可以作为深色菜肴。

2.黄瓜

黄鳝温中益气，甜瓜温寒降气。两者功能差别很大，相同的食物功能互相抵消，对身体不利。而且两者生化成分复杂，同一种食物会产生对人体不利、对人体有害的生化反应，所以不适合一起食用。

3.柿子

鳗鱼含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而柿子含有较多的鞣酸。蛋白质可与单宁酸结合生成单宁酸蛋白，使蛋白质失去原有的营养价值。

4.山楂

鳗鱼性温，能补中益气，对虚损、血气失调、风湿等病症有一定缓解作用。但鳗鱼和山楂相互忌食，山楂含鞣酸较多，容易失去营养价值。

黄鳝的各种做法

鳗鱼一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，产生毒素，所以要吃新鲜的鳗鱼。做鳝鱼有很多方法，如炒、炖、砂锅、汤、粥等。，都各有各的味道。

1.油炸鳗鱼

姜葱蒜炒鳝鱼，香滑爽口。它能补虚、强筋骨、祛风湿。适用于体弱、风湿、高血脂、动脉硬化等人群。韭菜炒鳝鱼补肾固精效果更明显，但不适合体虚热者。

2.黄鳝米饭

广东台山的黄鳝饭最有名。将活鳗鱼放血，用香米蒸整条鳗鱼，从煮熟的鳗鱼上除去肉，加入姜末炒香，向煮熟的米饭中加入调料，在砂锅中煮至微焦。

3、鳝鱼粥

将煮熟的黄鳝拆下备用，与黄鳝汤一起煮至成粥状，加入黄鳝肉、胡椒粉等调料。适合身体虚弱的人。补充阻力。

4.黄鳝

广州西关的美食之一是黄鳝配以彩椒、姜、葱、蒜、葱煮制而成。“上瘾”就是放足够的油，利用砂锅的热能去“爱”食材(通常不加水)。

材料的水分刚刚好，又香又好吃，有砂锅特有的味道。这道菜很适合冷天吃。味辛，性温，补肾，益气，散寒。

5、鳝鱼汤

佛山九江的美食之一，将鳝鱼用开水烫过，去骨，清肠(留血)，再将肉切丝。

加入西葫芦丝、粉丝、香菇丝、瘦肉丝、韭菜丝、丝瓜丝，煮熟，勾芡马蹄粉，加生抽调味。本品具有清热养阴、健脾和胃、消暑养胃的功效，特别适合老年人和儿童食用。

黄鳝汤的做法3

黄鳝的功效和作用

黄鳝具有很高的营养价值。黄鳝肉中含有丰富的卵磷脂和DHA，是我们体内细胞膜的主要成分，也是我们大脑所需的重要营养成分。根据美国的相关研究，生活中多吃富含卵磷脂等物质的食物。

能有效提高我们的记忆力，因此，黄鳝还具有补脑的作用。而且黄鳝中含有的一种特殊的“鳝鱼素”对我们的健康非常有益，可以帮助我们清热解毒，祛风消肿，润肠止血，还可以有效的降低我们的血糖，缓解痔疮。

食用黄鳝的禁忌

在我国，关于黄鳝的说法很多。有些地方的人说黄鳝是有灵性的动物，不是谁都能吃的。下面我们来看看关于吃黄鳝的一些禁忌。

第一，不要吃死鳗鱼。

黄鳝要活吃。死亡的黄鳝体内的组氨酸会被细菌分解产生一种有毒物质，叫做组氨酸。如果这种物质被我们吃了，就会中毒。

第二，不要吃没有完全煮熟的鳗鱼。

不要吃没有完全煮熟的鳗鱼。如果鳗鱼没有煮熟，它的囊蚴不会死。这时，如果你吃了鳗鱼，它就会进入我们的消化道，消化液融化了囊蚴的外壳后，它的尾蚴就会穿过我们的肠壁进入我们的体内，从而引发很多疾病。症状会在半个月左右，会出现发烧，厌食，全身乏力，虚弱等症状，而且在颈部，

腹部皮下和内脏部位出现结节性丘疹，这些丘疹会移动。这种症状在医学上被称为“普星诊”，也就是说，囊蚴在我们体内已经发育成人。如果出现这样的疾病，必须通过手术将其取出我们的身体。

3.发烧和痢疾的人不应该吃鳗鱼。

对于患有发烧、痢疾等相关疾病的人来说，最好不要食用黄鳝，否则不仅对我们的身体没有好处，反而会导致我们的病情加重，甚至引发其他疾病。

四、不要吃太多鳗鱼。

虽然黄鳝的味道很鲜美，但是还是不适合吃太多，否则可能会导致消化不良等症状，严重的话还可能会导致我们旧病复发。

黄鳝汤的做法