怎么挑选红酒-超市里如何挑选红酒

今天来给大家分享一下关于怎么挑选红酒-超市里如何挑选红酒的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

新手买红酒怎么挑选

新手买红酒的挑选方法如下:

1.挑红酒看产地

我们在选择红酒的时候，一定要看产地，看产地。目前法国红酒比较好喝。毕竟可以说法国专门生产那里的红酒。

2.拿起红酒摇一摇。

我们可以拿起红酒瓶子摇晃几下，然后仔细观察里面有没有残留物。如果有，证明酒不是很好。如果没有沉淀物或残渣，说明是好酒。

3.把红酒瓶倒过来

酒静置一段时间后，将溢出的酒瓶倒过来，看看瓶中是否有酒挂在墙上的现象。如果有，证明不是好酒，不是酿造酒，是勾兑酒。

4.观察酒的颜色

接下来，我们可以仔细观察红酒的颜色。如果红酒颜色较深，说明酒更好，口感更好。

红酒的分类有两种方式，一种是从成分上，可分为甜型起泡酒、干型起泡酒和白葡萄酒，另一种是从颜色上，可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。

甜型起泡酒是含糖量大于50.1g/l的起泡酒，干型起泡酒是含糖量小于50.1 g/L的起泡酒，而白葡萄酒是用白葡萄品种酿造的。

从颜色上来说，三款酒可以细分。比如红酒可分为干红、半干红、半甜红和甜红，白酒可分为干白、半干白、半甜白和甜白，粉红酒可分为桃红和玫瑰红。

应该怎样挑选红酒

根据酒的等级不同，有的会给红酒不同的等级。比如在法国，红酒分为四个等级，最好的等级是来自合法产区的葡萄酒，简称AOC，瓶身会有称谓+产区名称+被控制者的标识。二级为优秀区域餐酒，简称VDQS，瓶身会有称谓+产地名称+Qualite Superior的标识。第三级是地区餐酒，法语叫VINDEPAYS，酒瓶上会标注VindePays+产区名称。最低级是四级日常餐酒，法语叫VindeTable，酒瓶上会有VINDETABLE的标志。义大利的分类也是四级，最高一级的是DOCG，意思是保证法定的区域等级。二级是DOC，意思是合法产区的酒。第三个层次是IGT，意思是当地的食物和酒的水平。四级是VDT，意思是一般的餐酒。

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看葡萄酒的产地，红酒的来源一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒指的是一些欧洲国家，比如法国、意大利、西班牙、德国，价格较贵。新世界红酒指的是美国、澳大利亚、智利、新西兰、阿根廷等。旧世界红酒受当年温度和环境影响，新世界红酒气候更适宜。不过旧世界红酒的葡萄栽培技术和酿酒技术略胜一筹。

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要看葡萄酒来自哪里，不仅要看红酒的来源，还要看生产它的庄园。比如法国波尔多有9000多个葡萄酒园，质量参差不齐。著名的葡萄酒庄园有拉菲庄ChateauLafiteRothschild、拉图庄ChateauLatour、马高村ChateauMargaux、慕童村ChateauMoutonRothschild、贝尔图斯村Petrus、奥松村ChateauAusone、白马村ChateauChBlanc等。

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看红酒有没有陈年的能力。市面上95%以上的红酒都不具备陈年能力。那些不具备陈年能力的红酒，并不是保存时间越长越好。最佳饮用期取决于他们的储存环境、葡萄和酿造工艺。但有些红酒有陈酿的能力，可以存放几十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要取决于酒中所含单宁酸的强弱和葡萄的种类。比如赤霞珠更适合做陈年酒。有一个鉴别一款酒是否可以陈年的方法，就是买十几瓶同样的酒，每半年开一瓶，品尝一下它的味道。如果它的内部结构在两三年内没有太大的变化，就意味着可以放更长的时间。

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看红酒年份，即使是同一个酒庄，同一个品牌，每年的红酒都有差异，取决于降雨量、温度、光照等。以波尔多为例，1995年夏季气温高，略干，葡萄长势良好。此外，10月干热天气和部分潮湿天气的交替为贵腐的生长提供了良好的条件，因此这一年的红酒品质较高。

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看红酒的日期，红酒的保质期一般是十年，但最好在五年内喝完，因为红酒有一个衰退期，放的时间越长，口感越差(有陈酿能力的红酒除外)。最好在它的高峰期喝，但是高峰期不好把握，要看各种分析。有些红酒标有红酒年份，比如2005干红，说明是2005年生产的。不管你什么时候买的，保质期都要从2005年开始。

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看红酒的标签，上面会明确标明地址、厂名、保质期、酒精含量、产品类型、原料等等。消费者要根据自己的需求来选择。

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根据红酒的种类，红酒有几种分类方法，这里不做介绍，主要以含糖量的方式介绍。红酒按含糖量分为干型酒、半干型酒、半甜型酒和甜型酒。当酒中含糖量小于4克时，为干酒，入口感受不到甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12g时为半干型葡萄酒，入口有微甜的感觉，如半干型红酒、半干型白酒、半干型桃花酒等。而半甜葡萄酒则含有12-50g的糖分，入口即甜。甜酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜味。

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