问：我想要在家自己做发糕，因为我知道做馒头是需要二次发酵的，想问下发糕需要排气二次发酵吗？
答：
发糕需要排气二次发酵吗？
发糕不需要排气二次发酵的。
发糕的面糊拌好之后，只需要在盘底刷一层油，把面糊倒进去，然后搅和成很稠的面糊这样子，放两个小时发酵，接着蒸15-20分钟就可以了。
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