车前草晒干好还是不晒好

问：最近在外面扯了很多车前草回来，但是新鲜的不太好保存，车前草是晒干好还是不晒好？

答：

车前草晒干好还是不晒好

晒干更有利于保存。

新鲜的车前草和晒干的车前草在功效上没有很大区别，其中的有效成分并不会随着晒干而减少，有可能一些水溶性维生素会相对减少一些，也不会有很大区别，纤维素等其它物质会相对上升。只是新鲜的车前草不利于保存，将车前草晒干后能够保存更长的时间。

还有一个区别就是新鲜的车前草可以立马采摘后洗干净做成菜食用，而干的车前草不建议做成菜食用，做成菜的话口感也不好。

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