牛腩炖萝卜-广东清炖白萝卜牛腩汤

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牛腩炖萝卜的做法

萝卜炖牛腩的常见做法；

材料:牛腩450克，白萝卜350克。

调料:姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、酱油、料酒、鸡精。

第一步:准备好以上食材和调料。

第二步:牛腩切成小块，白萝卜切成菱形块，姜切成粗块。

第三步:将牛腩焯一下，捞起。

第四步:锅中放油，小火煸炒香辛料。记住不要油炸它们。

第五步:倒入煮好的牛肉，加入料酒去腥，再加入一些酱油上色。翻炒几下就上桌了。

第六步:将连煮锅中的水烧开，然后加入好色的牛腩、白萝卜、盐、鸡精调味。

第七步:再煮一次，放入连煮锅的外锅，让它自己煮。

第八步:盖上连锅外盖，40分钟后即可开盖！

第九步:将香菜放入盘中。

小贴士:水开后，将牛腩放入沸水中煮1分钟左右。

牛腩炖萝卜的做法

牛腩炖萝卜的做法如下：

用料：牛腩500g、白萝卜一根、姜片5片、大葱1小段、冰糖1小把、花生油适量、香叶2片、八角2个、干辣椒2-3个、桂皮2小片、草果1个、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白醋1小勺、耗油2勺、盐、味精适量。

做法步骤：

1、牛腩洗净切块；

2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫捞出洗净沥水；

3、生姜切片，葱斜切并准备好香料；

4、锅中放适量花生油；

5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；

7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；

8、炖至牛腩八成熟的样子；

9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖；至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可；

10、放上大葱圈装饰。

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