碱性蔬菜水果是哪些-哪些水果蔬菜是碱性的

今天来给大家分享一下关于碱性蔬菜水果是哪些-哪些水果蔬菜是碱性的的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

碱性蔬菜和水果有哪些

碱性蔬菜有白菜、胡萝卜、土豆、菠菜、竹笋、芋头、卷心菜、海带、黄瓜等。碱性水果有无花果、葡萄、草莓。柑橘和西瓜。

普通蔬菜和碳水化合物都是碱性食物。碱性食物对人的健康有益。长期食用一些碱性食物，对人体新陈代谢有好处。

根据食物在人体内的最终代谢产物，代谢产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，属于碱性食物。相反，硫和磷大多是酸性食物，醋和苹果是酸性但碱性的食物。

碱度的分类标准:

对于酸性和碱性食物的区分，大家可能会有一个错误的想法，就是用舌头品尝可以通过味觉判断是酸还是涩；或取石蕊试纸，根据理化特性，看其颜色变化，蓝色变碱性，红色变酸性；或者根据日常饮食的经验，我们认为柠檬、橘子、苹果等食物是酸的，所以属于酸性食物。众说纷纭。

食物基本上包含五种元素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。大家都知道蛋白质和维生素很重要。矿物质虽然只是微量，但也是维持健康不可或缺的元素。在人体必需的矿物质中，与食物酸碱性密切相关的有八种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种元素溶于水，形成碱性溶液。大部分蔬菜、水果、海带、豆类和乳制品含有较多的钙、钾、钠、镁等元素。

从营养学的角度来看，食物摄入人体后，会经过消化、吸收和各种复杂的代谢反应，形成上千种产物。这些产品有酸性和碱性，很多是中性的。人体体液的酸碱度(主要是血液的酸碱度)是上述代谢产物综合平衡的结果，而不仅仅是由食物中的几种矿物质决定的。要想确定一种食物是酸性还是碱性，必须经过科学检测。

碱性蔬菜水果食品都有哪些

碱性蔬菜有日本当药、番茄、佛手、西葫芦、葫芦、香椿、韭菜、生姜；碱性水果有猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、葡萄、草莓、柠檬；碱性食物有酒、茶、天然绿藻、土豆、红豆、大豆、榨菜等。

1.碱性蔬菜

冷碱性蔬菜包括日本当药、番茄、佛手、西葫芦、葫芦、甜瓜、菜花、竹笋、海带和莼菜；温带碱性蔬菜有山药、洋葱、香椿、韭菜、生姜和洋葱。辛辣的碱性蔬菜有大蒜、辣椒和胡椒。

2.碱性水果

寒碱性水果有猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、葡萄、草莓、柠檬。凉性碱性水果有梨、枇杷、橘子、柑橘、罗汉果、苹果。热的碱性水果有桃子、樱桃和芒果。

3.碱性食物

碱性食物很多，比如酒、茶、天然绿藻、田螺、黑木耳等等。碱性食物包括蛋白质、大豆、榨菜、豆浆粉等食物；其中弱碱性食物有豆腐、土豆、红豆、萝卜和各种粗粮。

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