冷冻大黄鱼家常做法-冷冻黄花鱼的做法大全

今天来给大家分享一下关于冷冻大黄鱼家常做法-冷冻黄花鱼的做法大全的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

冻黄花鱼怎么做好吃

冷冻黄花鱼做好吃方法如下：

1、将冷冻黄花鱼处理干净，撒上少许盐、生抽、料酒抹匀腌渍半小时左右，备用。

2、将葱切段，姜切片，红椒切段装入碗中备用。

3、将锅中注入适量食用油加热，放入腌好的冷冻黄花鱼，两面煎至金黄色。

4、放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水，小火慢煨，至水差不多收干为止。5、起锅装盘，撒上适量红椒即可。

冷冻黄鱼的做法和步骤

冷冻黄花鱼的做法和步骤

冻黄鱼的做法和步骤，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用，而且肉质鲜美，可以说是男女老少皆宜。下面是冻黄花鱼的做法和步骤。

冻黄花鱼的做法和步骤一

冻黄鱼怎么做？

1.将鱼对半切开，撒上黑胡椒、盐、细糖，用手均匀抹开，腌制6小时。

2.热锅里的油。油热后，放入腌好的鱼，鱼皮朝下，煎3分钟。

3.当鱼皮呈棕色时，煎2分钟，挤出一些柠檬汁。

冻黄花鱼的做法和步骤二

1.冻黄鱼解冻后，刮去鱼鳞，去内脏和鳃，洗净。用斜直刀将鱼两边切开，用精盐腌制。

2、猪肥肉和瘦肉切丝，青菜切段。

3.炒锅加入花生油，中火(150℃左右)烧至六成热，用葱、姜片翻炒几下，倒入肉丝至血断绝，加入绍兴酒、醋，加入酱油、清汤、精盐，将鱼放入锅中煮20分钟，撒上青菜、大蒜，将香油倒入汤盘。

需要注意的事项

调料可以根据自己口味调整，喜欢辣的可以放辣椒。

因为黄花鱼脂肪多，荞麦性寒难消，热气难消化。黄花鱼味甘、性淡，毒性小，但吃多了难以消化，荞麦性寒难消化，吃热气难消化。两者都难消化，一起吃也难消化，对胃有害。

荆芥和黄鱼一起吃，引起身体不适。

黄鱼忌口急慢性皮肤病患者不要食用。支气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑狼疮、肾炎、血栓闭塞性脉管炎患者不宜食用。

冻黄花鱼的做法和步骤三

工作方法

1.将黄花鱼洗净，剖开，最好用重物压平。

2.均匀地撒上盐，然后倒入白酒。

3.将姜片铺在鱼的正反面，撒上胡椒粉粒，腌制4-6小时。

4.6小时后，捞出辣椒和姜片，用厨房纸擦去鱼身上多余的水分，然后风干1小时。

5.辣椒、蒜苔切丁，紫苏切丝，备好。

6.锅中倒入适量植物油，小火煸炒花椒、辣椒(酸菜鱼用)和紫苏。

7.然后转中火，把鱼片面朝下。

8.大约2-3分钟后，翻面煎。

9.再过2分钟，再次翻面，倒入蒜苗。

10.最后沿锅边倒入香醋，炒1分钟。

技巧

1.记得把腌制好的黄花鱼放在阴凉通风处。如果需要过夜，放入冰箱不少于4小时。

2.如果腌好的黄鱼没时间风干，可以省略这一步，直接把鱼晒干油炸。

3.煎鱼最好用平底不粘锅。不要操之过急，急于翻身。一定要等鱼固定成型后再翻面，不然容易把皮粘在锅上或者让鱼散架。

4.不要把醋倒在鱼上。加热后让醋慢慢渗透到鱼里面，这样就没有醋只有香味了。

5.如果不用黄花鱼，也可以选择其他海洋鱼类尝试。

6、辣椒的量可以根据自己的需要来定。

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