问:我平常做菜都是用生抽代替了盐,想问下鱼头豆腐汤放生抽吗?
答:
鱼头豆腐汤放生抽吗
不建议放。
因为生抽一般都带有一些酱色,但是熬的好的芋头豆腐汤,汤色应该是奶白色的,加入生抽会破坏汤的颜色。而且生抽的主要作用 是增加盐味、提鲜,而鱼头豆腐汤中含有丰富的氨基酸,只要烹饪的步骤、方式没有出错,本身就是非常鲜美的,不需要加生抽来提鲜,可以加入一些不影响汤色的 盐和白胡椒粉来调味、增鲜。
热门文章简读《鱼头豆腐汤要加牛奶吗》
炖鱼头豆腐汤一般不需要加牛奶,但是特殊时候也可以加。 鱼头豆腐汤一般是以鱼头和豆腐为主要食材,有时候还会加入香菜、生菜等蔬菜,味道鲜甜,但口味还是偏咸的。而牛奶一般加入在甜品中,所以炖鱼头豆腐汤是不需要加牛奶的。 但是也有特殊情况,比如说做出来的鱼头豆腐汤不是奶白色的,这时候加入牛内,可以令汤色奶白,卖相更佳,看上去更
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