棒棒糖制作过程-自己在家怎么制作棒棒糖

今天来给大家分享一下关于棒棒糖制作过程-自己在家怎么制作棒棒糖的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

棒棒糖怎么做

棒棒糖方法如下:

工具:棍子，糖，细砂糖。

1.将糖分几次倒入锅中，搅拌均匀。

2.煮到糖变成粘稠液体，放入木棒。

3.用细糖蘸蘸裹在糖浆里的棍子。

4.加入食用色素，倒入糖浆，等糖浆凉了，慢慢把棍子插进糖浆里。

5.等杯子里的糖浆结晶，结晶后再取出棒子。

棒棒糖怎么做

棒棒糖的材料:

淡奶油250克麦芽糖50克白糖75克红糖25克

1.直接在不粘锅中称量所有材料。

2.把炉子调到中火，边煮边搅拌。

3.搅拌均匀后呈水状。

4.糖浆煮沸后，转小火不断搅拌，糖浆慢慢变稠。

5.只要搅拌到这个程度，糖浆就不会滴到刮刀上了。制作硬棒棒糖的温度大约是125 ~ 130度。

6.或者像这样用刮刀刮一刮，糖浆不会马上闭合，静止不动或者闭合很慢就可以关了。冬天开小火，防止糖浆快速凝固。

7.迅速将糖浆装入模具，冷却后脱模。

8.成品图~

棒棒糖的烹饪技巧

1.糖浆煮的时间越长，太妃糖就会越硬。2.奶糖软糖:115 ~ 120度3。太妃糖硬糖:125 ~ 130度4。焦糖太妃糖:135 ~ 140度5。如果倒的速度太慢，锅里的糖浆冷却凝固，可以继续加热融化。但是，反复加热后，糖浆会出油。棒棒糖冷却脱模后，可以用厨房纸巾吸。6.冬天，糖浆冷却得太快。如果往模具的每个孔里舀一勺，还没来得及一个个抹平就凝固了，棒棒糖的背面就凹凸不平了。可以直接在整个模具上倒上适量的糖浆，填满所有的孔，用硬刮刀把溢出的部分刮掉。这样比较快，棒棒糖的背面会很平。

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