甜烧白-四川甜烧白肉

今天来给大家分享一下关于甜烧白-四川甜烧白肉的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

如何做出美味的甜烧白？

美味甜烧白的家常做法是:

1、首先我们要准备一小碗糯米，以及一小碗的红豆，准备好的糯米和红豆，我们要往里面加入适量的清水，给它浸泡一个晚上。浸泡的时间，是不能低于10个小时的，这样才能让糯米和红豆被完全的泡发开。家里没有红豆的话，也可以采用绿豆，味道也是不错的。2.准备一个电饭煲。电饭锅擦洗干净后，将泡好的红豆倒入电饭锅中，加入适量的水。水刚刚过了红豆。然后盖上锅盖，按下烹饪键炖红豆，把红豆完全炖熟。

3、锅中烧开水，锅中加入两斤水，然后准备一小块五花肉，用凉水将五花肉放入锅中，锅中加入姜片、花椒、料酒。然后盖上五花肉，煮20分钟左右，等完全熟了再取出。

4。对于煮好的五花肉皮，我们需要准备适量的红糖水在皮上擦。当然，红糖也可以直接擦涂。这时候红豆差不多熟了。我们要把煮好的红豆从锅里拿出来，用擀面杖碾碎，磨成豆沙。

5.准备一些白芝麻，将白芝麻放入搅拌机中，碾成粉末倒出备用。然后把热油从锅里拿出来，往锅里放一大块猪油，等猪油完全煎化后，我们再继续放一块红糖和适量的糖，让它完全煎化。红糖和白糖炒好后，要把调制好的红豆沙加入其中。

6.红豆沙入锅后，我们也要用小火慢慢翻炒，用红糖和白糖搅拌均匀。当我们能闻到红豆的浓浓香味时，就要把准备好的芝麻粉加入锅中翻炒均匀，搅拌一分钟左右，然后出锅待用，再放入冰箱冷却。

7.准备一块纱布，然后把糯米放在纱布里包紧，放入蒸笼蒸糯米，完全蒸熟。糯米蒸熟，取出放入大碗中，加入适量猪油搅拌均匀。然后我们还要加入适量的红糖水将糯米搅拌均匀，增加糯米的甜度。将准备好的五花肉切成薄片备用。8。冷冻后，我们需要把它从冰箱里拿出来，切成块。然后取两块剁碎的五花肉，将准备好的豆瓣酱包在两块五花肉中间，全部包好。然后在五花肉里倒入适量的红糖水，这样蒸出来的食物颜色会更好看。最后将糯米放在五花肉表面，均匀铺开。

9.最后只需将所有食材放入蒸锅，小火蒸两个小时即可。待所有食材充分调味后，准备一个盘子，将所有食材倒置，煮出一口美味的甜白，就算做好了。
甜煮白的做法

沙肉馅的配料是:猪肥肉500克，红豆沙75克，糯米100克。调料:红糖50克，猪油50克，糖25克。

甜水肉又称沙肉，是四川名菜之一，也是客家宴席九碗之一。此菜肉质软烂香甜，有豆瓣酱的鲜香，又有糯米的香甜细腻，肥而不腻，回味无穷。

沙肉馅的制作方法包括:

1.五花肉洗净，放入姜片，煮10分钟，捞出控干。趁热把醪酒在肉表面擦三次。

2.将炒锅加热，将皮粘在炒锅表面，直到表面起泡，变成褐色。我没有用油炸(也叫油锅)避免油溅，比较环保。将加工好的肉用热水浸泡10分钟。

3.肉馅放入冰箱稍冻后，用沙子切片(就是洗好的沙子和豆沙做的，超市有卖)。

4.将五花肉切成5厘米长、4毫米厚的皮相连的两块，将砂洗片放入肉块中，用手按压。将鱼皮沥干，放入一个大碗中。肉片加陈皮(我用的橘子皮)提味。然后倒剩下的醪酒。

5.糯米提前泡半天，冬天适当延长时间。也可以将糯米稍煮，开关水，沥干水分，加入红糖拌匀，铺在肉的表面。用筷子在糯米上戳戳眼睛，有利于蒸。

6.蒸锅加大量水，大火蒸20分钟转中小火半小时，肉就软烂了。取出来扣在另一个大盘子里，又香又甜。

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