为什么叫抄手-抄手的由来和历史

今天来给大家分享一下关于为什么叫抄手-抄手的由来和历史的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

抄手由来

叫抄手的原因有二种说法：因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。另一说法是说它的样子像一个人抄起两只手：制作馄饨的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。

之所以叫馄饨汤，有两个原因:因为它的皮薄，好煮，所以上桌之前就煮好了。另一种说法是，看起来像一个人抓两只手:制作馄饨的最后一道工序是抓面团的两端，粘在中间，这与人们把手抓在怀里避寒的形象颇为相似，所以称为“抓手”。

除了四川人把馄饨叫馄饨，广州人叫馄饨，四川人叫馄饨面，新疆叫曲曲，江西叫清汤，皖南叫宝鉴。

现在的馄饨和馄饨差不多，但比馄饨小，皮薄滑，肉嫩味美，汤微辣香，让人回味无穷。重庆著名的“马劳馄饨”以其特麻、中麻、微麻的特点，受到大众食客的追捧和喜爱，逐渐在重庆乃至全国闻名。

抄手是什么

馄饨其实是馄饨的别称。大多数四川人喜欢叫它馄饨，它和饺子最大的区别就在于皮。

馄饨和饺子最大的区别在于皮。馄饨的皮一般是方形或等腰梯形，饺子的皮一般是圆形。做馄饨皮和饺子皮的材料也不一样，所以馄饨皮可以做得很薄而不破裂，饺子皮必须有一定的厚度，否则会破裂。

馄饨一般是煮熟后配汤吃，饺子一般是煮熟后蘸酱吃，这也是馄饨和饺子的区别之一。

四川人，尤其是四川重庆人，更喜欢把馄饨叫做馄饨，意思是牵着你的手。

馄饨这种美味发展至今，名目繁多，各地制作方法也不尽相同。除了被四川重庆人称为馄饨，它还有很多名字。比如广东的馄饨，湖北的面，江西的清汤，福建的扁食或者肉，新疆的歌等等都是指馄饨。

称超手有两个原因:

第一种说法是因为薄，好煮，所以还没上桌就已经煮好了。有一个故事，有人溜达到成都街头的一家小吃店，问老板为什么“馄饨”到了这里就变成了“馄饨”。

老板没有说话，只是把手里的馄饨扔进汤锅里，然后双手抱胸抄着，靠在门框上，用炯炯的目光盯着汤里的东西。一分钟后，东西做好了，装在碗里，端给食客，喊“抄你手两两”。

另一种说法是，看起来像一个人抓两只手:制作馄饨的最后一道工序是抓面团的两端，粘在中间，这与人们把手抓在怀里避寒的形象颇为相似，所以称为“抓手”。

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