天麻为什么要煮熟再晒

问：想晒点天麻来吃，不知道为什么要煮熟后再晒呢？

答：

天麻为什么要煮熟再晒

天麻是兰科、天麻属腐生草本植物，是一种名贵中药材，先煮后晒或现蒸后晒都属于中医炮制药材的一种方法，这样做一方面可以使天麻的药效更好的发挥出来；另一方面煮过的天麻经过高温杀菌，不容易腐烂，晒干后水分含量少，也易于保存。

但要注意的是，煮天麻不要煮太久，以免天麻药效成分流失过多，影响食用价值。

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一般并不建议。 珍珠是一种软糯、Q弹的食材，常用于奶茶中的配料，一般是用木薯粉为原料，经过揉搓、烹饪等过程加工而来的，若是没有木薯粉时，用食用玉米淀粉是不能够代替的，因为食用玉米淀粉难以成团，且不够软糯，在口感上较差，一般建议用红薯淀粉、糯米粉等代替较好。

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