吃火锅的黄喉怎样切

问：从超市买了些黄喉回来，打算煮火锅，但是不知道该怎么切，想问一下吃火锅的黄喉怎么切？

答：

吃火锅的黄喉怎样切

在处理作为火锅食材的黄喉时，事先需要将黄喉用清水浸泡半小时左右，之后再将黄喉剖开，撕掉内壁上的筋络，为了保持黄喉内外的光整，撕不下的筋络部分或者凸出的部分可以用剪刀剪掉，或者用刀去除。

在将黄喉切条改片的时候，应该顺着黄喉的纵行下刀，改成宽约2厘米、长约6厘米的条，切完后放入清水中漂起即可，这样切出来的黄喉就比较易于上味、容易成熟。

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2-3分钟。 在涮火锅的时候，黄喉的时间比较难把握，涮的时间长了容易煮得比较老，口感也不爽脆，涮的时间过短，捞出来的时候往往都还没有熟透，一般建议在水沸后，将黄喉煮2-3分钟会比较合适。 由于在涮火锅的时候，火力可能会有所不同，因此煮的时候在时间是也会有一些差别，而要看黄喉成熟了没有，主要是通过颜色来判断，成熟之后的黄

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