头伏饺子二伏面三伏烙饼有啥讲究-头伏饺子二伏面的由来

今天来给大家分享一下关于头伏饺子二伏面三伏烙饼有啥讲究-头伏饺子二伏面的由来的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

三伏将至，为何有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”之说？

即将进入三伏，常听到村里打招呼说起：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这句俗语的形成，明显来自于人们的生活习惯。首先这句俗语包含的这三种食物，主要成分和面粉有关。那么不用想这句俗语来自于小麦主产区，只有在以面食为主的条件下，才有条件形成这样的俗语老话，区别在于这三种食物，在民间“食谱”中所代表的意义有很大不同——饺子是过节 美食 ，面条最普通，烙饼摊鸡蛋属于干粮营养餐。那么，为何这句俗语，所表达的三伏天饮食风俗还有区分呢？这肯定与当时人们的实际生活条件和经验有关。在一年中最热的三伏天，人们根据当时的生活条件，与环境和食物的关系，总结形成了这样的俗语，在实际生活中，有一定广泛代表性。

头伏饺子：首先我们要知道，饺子即便是放在今天，在我们的饮食 中，也是改善伙食的一种 美食 ，而且有很好的象征意义。而在很早以前，普通老百姓生活条件和今天不能同日而语，吃饺子的时候，过节的意味深长。这个时候，已经收获完小麦，又迎接“三伏”，结合头伏的气候环境，开始进入一年中最热的时间段，有食补庆祝夏收的意味，增强体质，保佑家人平安幸福，风调雨顺人民丰收。

二伏面：老话说“热在二伏”，二伏是三伏天的中段，地球围绕太阳自转，此时是一年中太阳距离我们最近的时间段，昼长夜短。在高温蒸腾作用下，人体就会出现不适感，食欲不振，所以古代人也讲究避暑。作为普通人，不可能享受避暑山庄的待遇，也不像今天人们可以隐身于空调房内。最普通的人民，在炎热的环境条件下，就要根据现有的生活资源，比较舒服的生活。而以面食为主的人们，在最炎热的时候，吃面其实就是最普通的家常便饭。有人说二伏吃面食是 养生 之类，吃面条的还分季节吗？再说生活条件差的时候，民间的面条，可不像现在的面条五花八门，简单的凉面和汤面条是常态，捞面和焖面算是改善生活了。即便是古代人了解 养生 ，以吃米为主的人们过夏天就不 养生 吗？说白了就是一方水土养一方人，五谷杂粮哪个不 养生 呢？与其说二伏吃面是 养生 ，还不如说是人与环境和食物的天然搭配更准确。

三伏烙饼摊鸡蛋：三伏是末伏，北方的末伏可以说天气凉爽的比较快，特别在立秋以后，早、晚有风吹来，会有阵阵凉意。人的饮食欲就会明显提升，度过了食欲不振的高温阶段，人体需要进补，增强体质，提高身体抵抗力，迎接气候转变给身体带来应激反应的同时，养壮身体迎金秋。事实上，在以前生活条件差的时候，鸡蛋摊烙饼，属于较好的硬伙食，耐饿又补充身体营养。说白了就是“贴秋膘”的意思，在以前贴秋膘更多的意义，是为了迎接秋收要出大力。说现实点就是看着收获近在眼前，手里即便是余粮不多，也敢于消费了，吃点干粮身体好，有力气，准备大干一场喜迎秋收。

以深层次的眼光来看待这句俗语，在很早以前，老百姓生活条件有限：头伏吃饺子有点庆祝麦收，迎三伏过节的意思；中伏避暑，活动量减少，食欲不佳，吃面条舒服又节约粮食；三伏吃干粮烙饼贪鸡蛋，养足身体，迎接秋收。现在人们生活条件好了， 科技 发达，物质丰富，对于这三种食物，爱怎么吃就怎么吃，想什么时候吃就什么时候吃。而关于“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的实际初衷，早已经再不知不觉中改变。我们应当在这句俗语之中，理解曾经人们困苦的生活，吃点普通的饺子、面条和烙饼鸡蛋，还要分时候！看完明白这句俗语深层的含义，我们就更应该珍惜我们今天美好的生活。

俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。伏日节吃面条的习俗至少始于三国时期。据魏《春秋》记载，的“卧于太阳下，取巾擦汗，望皎然”使人认识到的白肤本来就是白的，不是粉盖的。这里的“汤饼”是胡辣汤面。

南朝梁宗谷在《荆楚纪年》中写道:“六月有日食之汤饼，谓之邪。”五月是邪月，六月也触及邪月的边缘，所以也应该是“邪”。这是迷信。把新麦磨成面粉煮汤，吃了会出汗。新粮营养丰富，出汗可以驱走疾病。六月吃汤饼是科学的。

三伏天，不仅可以喝热汤面，还可以喝水。将煮好的面条用冷水煮熟，拌上蒜泥，浇上卤籽，既刺激食欲，又能“败心”。

早期吃饺子是一种传统习俗，因为下雨时，人们的胃口不好，吃不下东西，而饺子是中国人传统习俗中刺激食欲、满足食欲的食物。

以前麦收不到一个月的时候，家家都有饭吃，就趁着这个时间好好享受美食，而且据说还不如饺子好吃，饺子自然成了首选。

交子形似元宝，“福”与“福”谐音，所以交子中的“福”又叫“元宝福”。在炎热的夏天，人们往往胃口不好，吃不下任何东西，而饺子是满足食欲的传统习俗。

人们早早就在吃饺子，希望平安度过夏天。更重要的是，第一天晚上吃饺子，喝热乎乎的原汤，可以驱散盛夏的“毒火”，弥补闷热天气的体力消耗。

不就是高一高二的饺子面，高三的煎饼鸡蛋吗？三伏天吃这个吗？【捂脸】【捂脸】【捂脸】
吃饺子的二伏面和三伏煎饼下蛋的由来是什么？

饺子二伏面三伏煎饼摊下蛋的由来更复杂。吃头上的饺子开胃，有很好的寓意。第二天要吃面条的原因也是有讲究的，既能治病，又能补充营养。在三伏天的时候，基本都是秋天。煎饼鸡蛋可以补充营养，也是送走三伏天的意思。

农村有一种说法，叫人在饺子里头朝下躺着，三天趴在手上的人用煎饼摊鸡蛋。其实这句话是有来历的。雨天吃面食的习俗始于三国时期。接下来我给大家详细讲解一下。

吃头上的饺子开胃，有很好的寓意。因为北方有吃饺子的传统习俗。在三伏天，人们会胃口不好，吃不下任何东西。饺子是一种传统的食物，可以满足他们的食欲。有些人吃不下饭就吃饺子。又因为饺子长得像元宝，而福与福谐音，所以人们先吃饺子头就有了好的寓意。然后那个时候离秋天还有一个月，人们刚刚收割完小麦，家里面粉比较多，可以吃点饺子改善一下伙食。第二个三伏天要吃面条的原因也是有讲究的，既能祛病又能补充营养。在民间，五六月一般被认为是不吉利的月份，所以为了辟邪，他们认为在这样的下雨天吃面食是可以达到的。当然，这只是民间迷信。但人们也认为，六月吃汤面可以使人出汗，出汗可以治病，可以排除体内的湿气和水分，这还是有科学道理的。而且在中段的时候，因为温度极高，出汗多，身体需要补充一些氨基酸、蛋白质等营养物质，可以通过吃面食来补充。三伏天的时候，差不多秋天了，煎饼鸡蛋可以补充营养，也是送走三伏天的意思。过了一整个夏天，人的身体被炎热的天气折磨，肯定会觉得浑身无力。这个时候吃鸡蛋配煎饼其实很有营养，可以补充身体的营养。另外现在是秋天，三伏天过后就要送走夏天，所以吃这种食物也是送走三伏天。

以上就是这句话的由来。

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