花卷又松又软的技巧

问：做花卷时有什么技巧可以使做出来的花卷又松又软呢？

答：

花卷又松又软的技巧

多揉一会

和面的时候可以尽量将面团多揉一会，将面团揉至光滑即可。另外一定要注意面团的含水量，不能太多也不能太少，否则会使得面团太软或者是太硬。

醒面

想要做出来的花卷又松又软的话面团发酵好后一定要记得醒面，就是将发酵好的面团再揉一会，将面团中间的气泡揉出来。如果不揉的话，蒸好的花卷表面可能会有鼓起的泡泡，还且口感也会受影响。

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材料：面粉、红糖、鸡蛋、红枣、酵母、牛奶、温水。 做法： 1、首先把酵母、鸡蛋以及面粉拿出，准备一个锅。 2、把酵母、鸡蛋以及面粉一同放进盆中，加适量温水搅拌均匀。 3、然后把红糖里倒进牛奶中，加热把红糖溶化，冷却。 4、冷却之后将红糖牛奶水倒进面粉中，充分搅拌均匀，直至无颗粒。 5、之后锅底模上铺油纸，四壁刷食用油防

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