问：蒸花卷用冷水好还是热水好呢？
答：
花卷冷水蒸还是开水蒸
蒸花卷冷水下锅是最好的。
1.冷水下锅可以使面团中的酵母随着温度的慢慢升高而发酵，等花卷蒸好其也发酵完成，这样蒸出来的花卷口感更好。
2.冷水蒸花卷可以使花卷内外受热均匀，如果用热水的话就很容易出现外层热中间生的情况。
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看情况。 如果是大小适中，未经过冷冻过的花卷蒸15分钟左右的话就可以了。但如果花卷体积过大或者是花卷有放在冰箱中冷冻保存的话，就要延长一些蒸的时间。 吃花卷时一定要将其完全蒸熟才能吃，如果吃了为完全熟的花卷会加重肠胃的负担，很容易出现腹痛、腹胀甚至是消化不良的情况。
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