包粽子一定要放碱吗

问：我做粽子的时候，妈妈给我准备了一些碱，我就很疑惑，我想请问一下包粽子一定要放碱吗？

答：

包粽子一定要放碱吗

不一定。

包粽子的时候加入碱只是为了让粽子的味道更好，色香味更加的均衡，但是若是不加入碱也是可以的，同样能够制作出好吃的粽子。

但若是碱水粽的话，那么是一定是放适量的碱的，碱水粽是广东地区一种比较有特色的粽子，味道粘粘的、糯糯的，所以若是不是碱水粽的话，那么放碱或者不放碱都是根据自己的需求来决定的。

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只要食物没有变质，一般不会引起中毒。 西红柿炒鸡蛋虽然隔夜了，但如果鸡蛋是全熟的，且在低温、密封情况下储藏，一般可以保存 24-48小时不会变质，因此西红柿炒鸡蛋隔夜没有变质是可以吃的，没有毒。但如果鸡蛋是半生不熟的，即便在低温下保存，滋生有害细菌的几率也是比较大 的，食用后可能引起肠胃不适、长期等，因此隔夜就不建议吃

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