煮牛肉的正确方法-怎样煮大块牛肉

今天来给大家分享一下关于煮牛肉的正确方法-怎样煮大块牛肉的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

煮牛肉的正确方法是什么？

烹饪牛肉的正确方法和配料如下:

材料:牛筋1块、姜1块、八角2块、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖1块、酱油2汤匙、盐2汤匙、甜面酱2汤匙。

步骤:

1.准备食材。

2.酱牛肉最好选择牛筋。先将牛筋用清水浸泡3小时，这样可以将牛肉中的血水浸透，也可以很好的去除牛肉的异味。牛肉泡好后，用清水冲洗干净。

3、泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。记住不要切牛肉，而是把它整个煮熟。

4.姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、酱油、料酒、冰糖、酱油、甜面酱、少许盐倒入高压锅。用高压锅煮牛肉更香脆，还能节省时间。这里的酱油和甜面酱是灵魂调味料，缺一不可。

5、加入适量的水，放入牛筋肉，选择高压锅中的牛肉档，煮30分钟左右即可。注意煮好后不要开盖，关火焖12小时以上或一夜，让牛肉充分吸收酱汁。

6.是时候把牛肉拿出来切片蘸着蒜汁吃了，别提多香了。煮出来的牛肉有淡淡的酱香味，不用蘸酱也很好吃。

煮生牛肉的正确方法

烹饪生牛肉的正确方法如下:

1.将生牛肉放入盆中，加入适量清水浸泡约2-3小时，直至牛肉中的血水全部泡出。

2.将生牛肉洗净后，切成大块，锅中加水，将牛肉放入冷水中煮至水沸腾。

3.撇去浮沫，直到没有浮沫出现。

4、加入生姜或茶、柠檬汁等。放入水中，用小火煮一个小时。

需要注意的事项

血水会影响牛肉的口感和味道，所以一定要把血水浸泡后再煮牛肉。

煮牛肉的时候不要过早放盐，因为放了盐之后，你会发现牛肉特别难煮。正确的做法是等牛肉出锅后再加入盐等调料。

如果想让牛肉里的调料味道更浓，可以在加入调料后再煮一会儿，大概需要30分钟的时间，调料才能完全进入牛肉，这样味道会更好。

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