砂锅炖排骨怎样炖不烂

问：我妈今天中午炖了排骨汤，但是排骨炖得一点都不烂，想问一下砂锅炖排骨怎么炖不烂？

答：

砂锅炖排骨怎样炖不烂

一方面可能是因为用砂锅炖排骨的时间不够长、配菜加得过多、或者是炖排骨时的火力不够大，这些情况都有可能使炖出来的排骨没有熟透，也不会很软烂；另一方面则可能是由于挑选炖排骨的排毒原料时，购买到的排骨本身肉质就比较硬，不容易煮烂。

而且不同品种的猪，由于生长环境的不同，肉质也会有所不同，因此建议在购买排骨时，不要选择颜色比较深的排骨，这样的排骨肉质往往比较硬。

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两者之间没有哪个更好，主要看个人需求。 如果单从营养方面来说的话，桂圆干的营养成分含量不如新鲜桂圆，主要是因为桂圆干一般都是经过脱水制作而成，在脱水的过程中，所含有的营养成分会有一定程度的流失，因此如果想要补充更多的营养，可以选择吃新鲜桂圆。 但如果是想要用来煲汤、泡茶或者泡水的话，建议选择桂圆干比较好，因为干的桂圆具

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