问：如何防止包子醒发过度呢？大家有什么好的方法吗？
答：
怎样防止包子醒发过度
包子醒发过度通常是放置时间过久了出现的问题。
包子醒发一般是说包子在制作成包子前的面团状态，面团在制作的过程中需要让小麦淀粉和酵母充分的融合、进行发酵，一般这个发酵时间为1-2个小时，如果把握不好时间的话，可以将面团放在冰箱冷藏层保存。
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把小米提前1小时浸泡过后，按小米和水1:15的比例。 还可以根据个人的口味进行调整比例，煮小米粥并没有严格的比例规定，喜欢喝稠一点的小米粥，可以把水的比例调低一些，但也不宜把小米粥的煮的过稠或者过稀，会影响到小米粥的口感。
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