问:家里买了一袋面粉跟糯米粉,我看长的都差不多,它们有什么区别吗?
答:
面粉跟糯米糯米粉的区别
1、原材料:面粉是由小麦磨出来的粉,而糯米粉是由糯米浸泡一夜,水磨打成浆水后,用布袋悬挂一晚,把水滴干后,再把湿的糯米粉团掰碎晾干制成。
2、外形:面粉看起来颜色较暗,摸起来粉质粗糙一些,水磨的糯米粉看起来较白一些,粉质摸起来更加细腻、柔软。
3、水溶性:面粉中的蛋白质吸水后发生膨胀,不容于水,面团水洗后会留下面筋,糯米团则在水洗后完全散开,像淀粉一样沉在水底。
4、黏性:面粉用冷水很容易成团,有筋道,糯米粉需要加开水把一部分烫熟后再加生糯米粉一起揉,比较绵软,不易成团。
热门文章简读《南瓜饼面粉糯米粉比例》
一般情况下南瓜和面粉的是1:2,南瓜和糯米粉是1:1的比例,这样比较容易成团,因南瓜自身的水分较多,也不需要再另外加水,也可根据个人口味,按7:3的比例,把糯米粉和面粉同时加入。 南瓜跟面粉做出来的南瓜饼黏度比较低,吃起来口感较硬一些,而跟糯米粉做出来的黏度则比较大,吃起来更松软,同时加入糯米粉和面粉的就比较适中,可以
ps:如果对本文感兴趣,可在本站搜索标题来进行深层次阅读
以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的,如果觉得有帮助欢迎收藏转发~
本文地址:https://www.jwshe.com/125516.html,转载请说明来源于:嘉文社百科网
声明:本站部分文章来自网络,如无特殊说明或标注,均为本站原创发布。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系我们进行处理。分享目的仅供大家学习与参考,不代表本站立场。