为什么酸奶要滤掉乳清

今天来给大家分享一下关于为什么酸奶要滤掉乳清的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

酸奶是一种受欢迎的乳制品，它是以乳酸菌为主要原料发酵而成的。酸奶味道酸甜爽滑，营养丰富，是很多人喜爱的食物。但是酸奶为什么要过滤乳清呢？

乳清是乳制品中的一种成分。它是一种乳状液中的蛋白质，含有大量的乳糖和乳脂，会影响酸奶的口感和质地。如果不过滤掉乳清，酸奶的口感会变得粘稠，质地会变得厚实坚硬，不利于食用。

乳清中含有大量的乳糖，会影响酸奶的发酵过程，使酸奶的发酵时间变长，发酵效果不好，会影响酸奶的口感和质地。

最后，乳清中含有大量的乳脂，会影响酸奶的口感，使酸奶油腻，不利于食用。

为了保证酸奶的口感和质地，在制作过程中一定要过滤掉乳清，保证酸奶的口感和质地。只有过滤乳清，才能保证酸奶口感顺滑，质地细腻，营养丰富，受欢迎。

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