油泼面先放油还是先放醋

问：想自己做油泼面，油泼面先放油还是先放醋呢？

答：

油泼面先放油还是先放醋

先放油。

油泼面的油是在锅里面充分加热过的食用油，制作油泼面的时候一般是先将面条和调味品准备好，然后将热油淋在上面，之后放入醋和酱油进行搅拌，搅拌均匀后就可以进行食用了，醋里面的醋酸加热后会挥发，因此，生活中制作油泼面一般都是先放油后放醋。

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材料：大片面条、葱、香菜、辣椒粉、盐、芝麻、鸡精、辣椒油、酱油、花椒粉、油。 做法： 1、用辣椒油、盐、酱油、花椒粉、鸡精调好汁； 2、锅中烧开水，下面条煮熟； 3、煮好的面条放在调好汁的碗中，加少量煮面汤； 4、面条上加入辣椒粉、芝麻、葱和香菜； 5、将油烧热，倒入盛好面的碗中，拌匀即可。

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