莲藕怎样做才粉

问：想要让莲藕变得更粉一点，有没有什么办法呢？

答：

莲藕怎样做才粉

选材

莲藕有两种，一种是脆藕，这种不容易炖软糯；还有一种是粉藕，这种淀粉含量较高。如果喜欢吃口感粉一点的藕的话，就要选择粉藕。

用盐水泡

我们在烹饪莲藕前可以将切好的莲藕放在盐水中浸泡一下，这样莲藕会因为渗透压而失水，在煮的过程中莲藕会更容易吸水，也就更容易软糯粉嫩。

高压锅烹饪

我们如果想要莲藕更加粉的话，可以选用高压锅进行炖煮，这样既能使莲藕能加软糯还可以缩短烹饪时间。

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冷冻室内温度较低，虽然能起到较好的抑制细菌滋生的作用，但将生蚝肉放在冷冻室内保存的话，会使得生蚝被冻变性，从而会影响生蚝的肉质，使得口感降低。如果不是需要长时间保存的话，不建议将生蚝放入冰箱内冷冻。

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