问:中午从乡下捉了一只新鲜的及,准备用来煲汤喝,而煲鸡汤到底要不要焯水呢?
答:
煲鸡汤到底要不要焯水
要。
煲鸡汤时,有一部分会将鸡肉焯水,而有一部分人并不会,因此有许多人疑惑鸡肉要不要焯水再煲呢?其实一般建议焯水,因为鸡肉中含有一定的血水,若是不焯水就直接煲汤,会有一股腥味,鸡汤并没有那么鲜,在口感上有所下降,而焯水后的而鸡肉,不仅没有腥味,肉质也比较细腻,呈金黄色,汤汁更为浓稠奶白。
热门文章简读《炖鸡汤放不放酱油》
看个人口味。 酱油是一种调味品,主要是用豆、麦、麸皮酿造的液体,色泽呈红褐色,有独特的酱香味,常用来为食材增添色泽和口感,而在煲鸡汤时,是可以放也可不放的,主要看个人口味,若是喜欢鸡汤的原汁原味,建议不放,这样的鸡汤香味浓郁,口感清甜,若是平常口味较重,可以放一些适量的酱油,起到增味的作用,还能为鸡汤增添色彩,看上去更
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