土豆长芽削掉能吃不

问：昨天买了一些土豆，最近的温度有些高，早上看的时候土豆都长芽了，土豆长芽削掉能吃不？

答：

土豆长芽削掉能吃不

建议不要食用发过芽的土豆。

土豆中含有一种叫龙葵素的成分，在土豆还没有发芽的时候龙葵素含量较低，食用后对身体健康无碍，但是一旦土豆发芽了，龙葵素含量激增，集中分布在芽芽，芽皮或发烂的地方，如果吃了发芽的土豆，其中的龙葵素会作用于肠道，对肠胃黏膜进行较强的刺激，因此，不要购买也不要食用发芽的土豆。

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通常来说是的。 土豆的表皮一般情况下是比较光滑的，有些可能会有一些凹陷的情况，这些都是正常的，如果有突出的小点、小词，或者绿色的芽苗基本上就是开始发芽了，土豆发芽的情况越严重，毒素含量越多，建议购买土豆时不要大量购买，每次买1、2顿的量即可，以免吃不完囤积，出现长芽的情况。

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