糖醋排骨醋什么时候放

问：买了肋排回来，想要在家自己做糖醋排骨，想问下糖醋排骨醋什么时候放？

答：

糖醋排骨醋什么时候放

建议在收汁出锅之前放醋。

因为醋酸是有一定的挥发性的，如果醋放早了，那么醋酸在长时间的加热过程中就会挥发了，因此导致做出来的糖醋排骨味道不够足。而在收汁之前放醋，能够有充足的时间让醋汁充分接触排骨，令其入味，这样做出来的排骨就会比较酸甜可口，也比较鲜嫩。

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常见的糖醋排骨做法是需要放醋的，但是不放醋也能够做出来好吃的糖醋排骨。 一些人觉得放醋的糖醋排骨酸味太重了，因此可以用其他的带有酸味的调味品或者食材来烹饪糖醋排骨，比如说番茄、蕃茄酱、苹果粉等等，也能够做出鲜嫩、酸甜的糖醋排骨。

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