土豆发芽可以用醋泡吗

问：土豆发芽后会有龙葵素，这是一种有毒的物质，不知道用醋浸泡能不能去除呢？

答：

土豆发芽可以用醋泡吗

泡过后也不建议吃。

醋含有醋酸，是酸性成分，土豆发芽后产生的有毒龙葵碱呈弱碱性，能够在酸溶液中成盐而溶解，使毒性降低，但想要让龙葵碱达到安全食用剂量，需放很多醋才行，如果将发芽土豆浸泡在醋里，土豆也会变得非常酸，这样的土豆也难以入口，因此这种方法也是不可取的，建议发芽的土豆尽快扔掉，有条件的可以种起来，以免误食危害健康。

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土豆发绿长芽和温度、湿度、关照等有关系，需做好以下保存方式，才能避免土豆发绿长芽。 1、储藏前要把病、烂、受伤以及受潮的土豆挑出来，以防传染其他土豆。 2、将土豆放在纸箱中，盖好盖子，置于阴凉通风干燥处，或者用透气的网袋把土豆归置在一起，放在家里背光的通风处，也可以在屋角放些沙，以保持温度和干燥。 3、土豆的适宜贮藏温

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