煮好的饺子皮发硬发厚怎样回事

问：今天自己在家包了饺子，但是煮好的饺子皮发硬发厚怎么回事？

答：

煮好的饺子皮发硬发厚怎样回事

1.和面没有用热水

一般和面的时候，加入的水温度越高，和成的面团就越软，做出来的饺子皮也就比较的软。而用冷水和面，做出来得劲饺子皮就容易发硬。

2.没有醒面

做饺子的面团，在揉好之后需要醒够15-20分钟，没有醒好的面团，做出来的饺子皮就会比较硬厚；而醒了的面团，做出来的饺子皮比较弹软。

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1.饺子夹生，可以冷水下锅，重新煮一遍。 2.如果担心重新煮一遍会将饺子皮煮破，可以将饺子上锅蒸熟。 3.夹生的饺子也可以放在平底锅中，加入油煎一会，煎好后放入少量水，盖上锅盖焖一会，不仅能够将饺子闷熟，吃起来也更香。

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