茼蒿大约炒几分钟

问：现在正是吃茼蒿的时候，但清炒茼蒿要快速，这样才能口感脆爽，不知道大约要炒几分钟呢？

答：

茼蒿大约炒几分钟

焯水后炒1分即可，不焯水炒3分钟。

像茼蒿这种叶子多的绿色蔬菜，炒来吃是非常容易熟的，一般只需油热下锅后炒制断生，也就是看到茼蒿由深绿色变成青绿色即可，千万不能炒久了，否则茼蒿会流失营养，口感变差。

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根据芦笋的大小和量决定。 芦笋焯水的时间不能太久，也不能太长，要保证芦笋熟了的同时，还得有脆爽的口感，一般来说，一盘菜的芦笋分量，食指大小粗细的糊啊，时间控制在2-3分钟最佳，如果是拇指粗细的话，酌情延长1-2分钟为宜，通常看到芦笋颜色变得翠绿鲜亮了就是焯水好了，可以捞出备用。

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