双皮奶放蛋黄会怎样样

问：一般制作双皮奶使用的是蛋清，而不小心没有分离鸡蛋，放了蛋黄会怎么样呢？

答：

双皮奶放蛋黄会怎样样

双皮奶是一种粤式甜品，一般情况下，制作双皮奶的原材料为牛奶、白砂糖、鸡蛋三种，而鸡蛋使用的多为蛋清，若是在制作双皮奶时，放入了蛋黄也是可以的，只是双皮奶的颜色不再是奶白色。会变为淡黄色，另外，蛋黄的腥味较重，制作出的双皮奶会有股腥味，口感上会有所下降，因此制作双皮奶时建议使用蛋清，加入柠檬汁或姜汁去腥。

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做双皮奶剩的蛋黄不用丢掉，可以用来制作鸡蛋羹、鸡蛋布丁、蛋黄酥等美味的食材，以下是鸡蛋布丁的具体做法： 1、首先准备食材鲜奶、白砂糖、香草粉、剩蛋黄。 2、接着将白糖和牛奶搅拌均匀，用温火加热，糖完全溶解后即可关火。 3、然后将蛋黄搅拌均匀，放入放凉的牛奶中。 4、最后在牛奶蛋液中加一勺香草精，搅拌均匀，放入烤箱中加热

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