鸡蛋饼可以用高筋面粉吗

问：家人突然说想吃鸡蛋饼，而在制作鸡蛋饼时，是可以用高筋面粉的吗？

答：

鸡蛋饼可以用高筋面粉吗

可以。

市面上的面粉多种多样，可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，而在制作鸡蛋饼时常用的是普通中筋面粉，其实用高筋面粉可以制作的，并不会对鸡蛋饼的营养成分和口感有所影响，而且高筋面粉制作的鸡蛋饼更有嚼劲，面饼更有韧性。

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一般制作鸡蛋饼常用面粉，而没有面粉，使用小麦粉也是可以的，并不会有很大影响，其具体方法如下： 1、首先准备小麦面粉100克、鸡蛋两个、牛奶200毫升、盐、芝麻、食用油适量。 2、接着在碗中倒入面粉、鸡蛋、牛奶，一起搅拌均匀，成糊状。 3、紧接着在锅中倒油，油温七成热时，放入面粉糊，可用锅摊平。 4、最后煎至两面金黄，撒

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