芦笋可以生吃吗

芦笋可以生吃吗

问:早上在超市里面买了一把芦笋,芦笋看起来好嫩啊,芦笋可以生吃吗?

答:

芦笋可以生吃吗

可以生吃,但是通常建议做熟后食用。

芦笋中含有一定含量的草酸,草酸除了会和钙元素生成络合物影响消化吸收外,还会增加身体的消化负担,对于脾胃虚寒、肠胃较弱的人群来说,还会增加不适感,不利于身体健康。

建议:芦笋若要生吃,可以焯水后凉拌食用,这样吃的话芦笋的味道会比较鲜嫩,可以尽可能的吸收芦笋中的营养成分,又不会引起身体不适。

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