热干面和拌面的区别是什么

问：今天中午做了热干面，可是吃起来和拌面一样的，请问热干面和拌面的区别是什么？

答：

热干面和拌面的区别是什么

1、面条不同，热干面一般用的是油拌熟碱面，而拌面可以用碱面、切面、或者阳春面的等。

2、酱料不同，热干面用的是芝麻酱，而拌面一般用花生酱。

3、配料不同，热干面经常会配有一些花生米、萝卜干、酸豆角等配料，而拌面一般之后配有葱或酱油。

4、产地不同，热干面是武汉一种很受欢迎的小吃，拌面主要来源于福建、新疆等地。

热门文章简读《热干面可以不用碱面条吗》

不可以。 热干面要用碱水面是因为要把面条先下热水过一遍，然后捞出来，加入适量的酱汁和配料，这样的面条劲道较足，也不容易粘在一起。一般的面条过水后容易粘在一起，变成一坨面，这样的面条没有劲道，口感也不好，所以做热干面最好是用碱面条。

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