电饭煲蛋糕不蓬松是为什么

问：在家无聊，准备用电饭煲做蛋糕，电饭煲蛋糕不蓬松是为什么？

答：

电饭煲蛋糕不蓬松是为什么

有一部分人做完蛋糕后发现蛋糕不蓬松，可能是以下原因：

1、蛋清没打发后，没有呈现完全的泡发度，一般建议在打蛋清时加入适量的醋，白砂糖分3次加入，打到筷子立起即可。

2、蛋黄打发不到位，在打蛋黄是建议加入适量的植物油和牛奶，能够在一定程度上，提高蛋黄的蓬松度，另外打发的时候避免沾染水分。

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在蛋糕做熟之后，静置10-20分钟，然后观察蛋糕是否熟了，具体方法是：可以从蛋糕的颜色、味道、蓬软程度来判断蛋糕有没有熟： 1、按一下蛋糕，如果蛋糕足够的蓬松，软弹就是做的比较成功的。 2、用牙签插入蛋糕中，拔出查看牙签没有被蛋液粘上就好了，如果有就没熟，需要再蒸一段时间 。 3、感觉看起来差不多的时候，可以尝一下试试

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