煮熟的螃蟹冷冻了2个月还能吃吗

问：我把螃蟹本来是放在冷冻的，但是时间一长就忘记了，请问煮熟的螃蟹冷冻了2个月还能吃吗？

答：

煮熟的螃蟹冷冻了2个月还能吃吗

视情况而定。

若是螃蟹在冷冻了2个月还未发生变质的话，还是可以食用的。煮熟了的螃蟹虽然将微生物高温杀死了，但是熟了的螃蟹肉质中的组氨酸仍然会有微生物分解，冷冻并不能阻止其作用。若是螃蟹发生了变质的话，是不建议食用的。

而且冷冻存放2个月的螃蟹建议还是不要食用了为宜，因为不仅仅口感和味道上会有所变差，而且其营养成分会大大降低，食用的价值不高，若是要继续食用的话，建议可以煲粥喝，这样可以比较充分的利用螃蟹营养物质。

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短时间冷冻保存。 海蟹是建议短时间冷冻保存的，冷藏不能够保存比较久。因为海蟹出水后的存活时间不长，一般在出水后很短的时间内就会死亡，所以一般在市面上能够见到的都是死亡的海蟹。死亡的海蟹需要经过低温来达到减缓细菌、微生物等物质的入侵，但是又不能让低温伤害到海蟹的口感和品质，所以最好的方式就是短时间的冷冻保存，这样才能够有

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