泡打粉的用法

问：泡打粉是制作蛋糕、面食等不可少的发酵剂，而泡打粉要怎么使用比较好呢？

答：

泡打粉的用法

泡打粉是一种复合膨松剂，主要是由苏打粉添加酸性材料制成的白色粉末，又被称为发泡粉和发酵粉，主要是用于粮食制品的发酵，帮助增加发酵率，而具体的用法如下。

做蛋糕时泡打粉的用法：

1、首先准备鸡蛋、面粉、泡打粉、白砂糖适量。

2、接着将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，在蛋清中分多次加入白砂糖，搅拌打发至筷子可立起为止。

3、然后在蛋黄中加入面粉搅拌均匀，这时的蛋黄混合液并没有完全发酵，倒入适量的泡发粉继续搅拌至无颗粒状。

4、最后将蛋清和蛋黄混合液搅拌均匀，在蒸笼中蒸15-25分钟即可食用。

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