问:今天打算做电饭煲蛋糕,而打开冰箱只有4个鸡蛋了,那么4个鸡蛋做蛋糕的比例是什么呢?
答:
4个鸡蛋做蛋糕的比例
一般建议120g低筋面粉、80g白砂糖。
若是只有4个鸡蛋,但是又想做蛋糕的话,需要把握好低筋面粉和白砂糖的量,不然做出的蛋糕可能不够蓬松,食用口感和美观都会有所下降,一般情况下,4个鸡蛋需要准备120g低筋面粉,80g白砂糖,当然甜度可以自己调整,根据个人口味选择糖分。
热门文章简读《做蛋糕需要鸡蛋分离吗》
一般需要。 在做蛋糕的时候,会有人直接将鸡蛋的蛋黄和蛋清一起打,也有人将蛋黄和蛋清,其实一般情况下,会建议将蛋清和蛋黄分开,这样蛋白的发泡性较好,能够增加蛋糕的蓬松度,而且直接用全蛋油脂和水分较少,蒸出的蛋糕会比较干,所以做蛋糕建议鸡蛋分离,另外,打蛋白时避免接触油和水,会降低蛋白的膨胀度,影响食用口感。
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