白酒腌鸭蛋要多久

问：马上就要过端午节了，想尝尝咸鸭蛋的味道，不知道白酒腌鸭蛋要腌制多久才才能吃呢？

答：

白酒腌鸭蛋要多久

白酒保鲜膜腌制法：7天

1、拿10个新鲜鸭蛋，用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗，给鸭蛋消毒。

2、清洗干净后首先用纸巾擦干鸭蛋表面水分，然后用吹风机吹干水分，这样可以避免有害细菌在鸭蛋腌制过程中滋生。

3、将吹干的鸭蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟，取出后再盐碗中滚上一圈，包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐，让鸭蛋表面均匀地布满盐。

4、然后用保鲜膜将鸭蛋挨个儿包起来，防在太阳下暴晒一天后，放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天，保准个个流油的咸鸭蛋就做好了。

评析：此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高，操作比较简单，清洁卫生。

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黄泥腌制咸鸭蛋：30天 1、材料：50个鸭蛋、25克茶叶、850克盐、黄酒75克、黄土。 2、50个鸭蛋洗净后晾干待用。 3、25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁（约250毫升），冷却后加入黄酒75克。 4、倒入足量黄土中和成黄泥后，将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上，装入坛中密封30天，即可制成。 评析：黄泥腌制咸鸭蛋所需时间

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