电压力锅做蛋糕打发蛋清多长时间

问：看到朋友圈里有人晒电压锅做蛋糕的视频，自己也想做，据说打发蛋清很费时，不知道具体要多长时间呢？

答：

电压力锅做蛋糕打发蛋清多长时间

筷子打发15-30分钟，电动打蛋器5分钟左右，手动打蛋器大约是10分钟。

如果想用筷子快速打发蛋清的话，可参考以下做法：

1、取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离在两个碗中，然后将蛋清搅拌。

2、取5根筷子用力的搅打蛋清，为了突出甜味，放一点点盐和一勺糖，继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖，然后继续打。手打的话，多几只筷子会更快打得发泡。

3、大约15分钟后，蛋白就会变成奶油状，而且在筷子上的不会掉下来。

4、这个过程比较关键，一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角，这样表明达到了干性发泡的状态。到这种程度就不要再打了，如果继续打过头，蛋白结块儿就会引起失败，而没打到位，也会影响膨胀程度。

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要放。 电压力锅做蛋糕要在锅底放入适量的油，还得均匀涂在锅壁上，以防粘锅，而且不能放带有较重味道的油，如菜籽油等，会不大好吃，最好是放色拉油、玉米油为好。

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