怎样晒柠檬干不变黑

问：我自己切了些柠檬片想要晒干，结果后面都变黑了，想问下怎样晒柠檬干不变黑？

答：

怎样晒柠檬干不变黑

1、冻干

冻干柠檬片是采用真空冷冻干燥技术处理柠檬片，可以最好地保持了柠檬鲜果特有的色、香、味、形和各种生物活性营养成分，柠檬干就不会变黑了。

2、缩短晒干时间

柠檬片变黑一般是其中含有的维生素C等成分被空气氧化造成的，因此最好缩短晒干时间，比如说在阳光强烈、温度高的时候才晒柠檬干，晒干之后立即密封保存，能够令柠檬片变黑的程度低一些。

热门文章简读《晒柠檬干要不要蒸》

不需要蒸。 柠檬中含有丰富的维生素c，维生素c，在高温环境中会被破坏。为了保持柠檬片中的营养物质，一般直接晒干就行了，并不需要先蒸。

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