可以直接蒸黑米饭吗

问：最近在家里无聊，买了些黑米，请问可以直接蒸黑米饭吗？

答：

可以直接蒸黑米饭吗

黑米是可以的直接蒸的，但是一般泡过后再蒸会比较好。

黑米是没有经过精加工的，多是在脱壳后以糙米的形式保存，其外皮有一层坚硬的种皮，平时浸泡就是为了把种皮泡软，吸收足够的水分，这样的黑米更易煮熟；当然不浸泡也是可以煮的，只是煮熟的时间会要长一些。

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一般浸泡3-4小时。 黑米外部有坚韧的种皮包裹，不易煮烂，而且黑米中含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、镁、铁等营养元素，黑米浸泡时间太短不易煮熟，其中的营养素也不易溶出；如果浸泡时间过长，其中的营养物质会有较多流失在水中，而且煮出来的口感会没那么好。

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