炖鱼汤要不要盖锅盖

问：中午打算煮鱼汤喝，而在煮鱼汤的时候是需要盖锅盖还是不盖锅盖呢？

答：

炖鱼汤要不要盖锅盖

一般并不建议盖锅盖。

有的人会在炖鱼汤的时候盖锅盖，而往往炖出的鱼汤不够鲜白，而且有股腥味，其实炖鱼汤的时候是不需要盖锅盖的，一方面是因为鱼在死亡之后会分泌一种带有腥味的粘液，若是盖上锅盖，会使腥味无法随着水蒸气散发，从而煮出来的鱼有腥味，另一方面是因为盖上锅盖煮鱼会加快鱼肉软化，炖出来的鱼肉不再紧实，其口感也有所下降。

热门文章简读《八爪鱼爆头到底好吃吗》

看个人喜好。 八爪鱼爆头的吃法是比较独特的，因为头部未进行处理过，食用起来味道会比较腥，但是口感相对来说也会比较丰富和Q弹，但是很多人都不能接受这种口感和味道，一般不会选择这种吃法，其实若是用料比较丰富，八爪鱼的腥味可以减淡许多，可以尝试的。不过八爪鱼爆头的吃法纯粹看自己的喜好。

ps：如果对本文感兴趣，可在本站搜索标题来进行深层次阅读

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~