螃蟹黄苦还能吃吗

问：我吃螃蟹很喜欢吃蟹黄，吃了一只螃蟹，发现它的蟹黄是苦的，请问螃蟹黄苦还能吃吗？

答：

螃蟹黄苦还能吃吗

视情况而定。

未成熟的螃蟹的蟹黄是不建议食用的，这种蟹黄烹饪过后是不会凝固，食用起来口感不好，而且还可能会引起恶心呕吐等不良症状的出现。还有因为螃蟹死亡而导致蟹黄发苦的原因是不建议食用的，因为这种螃蟹中会含有大量的微生物和寄生虫等细菌，有些高温也不能将其杀死，食用后不利于人体健康。

若是因为食物残留和环境因素造成的蟹黄发苦，这种螃蟹是可以食用的，其中没有对于人体有害的成分，只需要将螃蟹养几天，其中的一些食物残渣就会被螃蟹自身代谢出去，这种时候再烹饪食用即可。

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若是食用了死蟹和未发育成熟的螃蟹，经过一段时间的观察，身体未出现不良反应的话，一般是不会出现什么问题的，只需要不再食用就可以了。若是食用了后出现恶心、呕吐、腹泻等情况的话，建议及时就医，经过医生的仔细检查，在医生的指导下用药会比较安全，可以起到对症治疗，不建议自己在家乱用药物。

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