笋干泡后发白正常吗

问：在网上买了点农民自己家晒的笋干，结果用水泡发之后发白，感觉有点奇怪，想问下笋干泡后发白正常吗？

答：

笋干泡后发白正常吗

正常。

竹笋里面本来就有竹白,晒干后会出现一层白色物质，这是一种正常现象,并非发生变质，因此笋干泡后发白是可以吃的。

但是也要进行辨别一下，如果笋干泡后出现发霉、发臭、发酸等情况，则说明笋干变质了，不能再吃。

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长虫了建议不要吃了，直接扔了吧。 因为虫子进去了装笋干的袋子，首先说明袋子密封性已经不好了，笋干于空气接触较多，保质期缩短了；再加上被虫子咬了，笋干的口感、营养等下降，同时袋子中还有虫子的排泄物，比较脏，因此建议不要吃了。 如果实在觉得可惜，不想扔掉，那么建议在水发和漂洗的时候，要把虫子弄掉，并且仔细清洗干净。

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