用铁锅能炖汤吗

问：炖汤在选择锅的时候很纠结，而家里常用的铁锅是可以用来炖汤的吗？

答：

用铁锅能炖汤吗

可以。

铁锅作为烹饪食物的传统厨具，并没有任何毒性成分，在炒菜时也较难有溶出物流出，一般正常情况下，干净的铁锅是可以用来炖汤的，而且铁锅具有耐高温、导热快又均匀的特点，炖出来的汤味道浓郁、口感丰富，但是需要注意的是若铁锅的表面有明显的生锈、破痕迹不宜使用，以免对自身健康产生影响。

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铁锅可以炖鱼汤、排骨汤等，以下是铁锅炖排骨玉米的做法： 1.将铁锅用刷子刷洗，热水冲洗干净。 2.准备的排骨，清洗血水后，剁成小块状，玉米切块，生姜切片备用。 3.排骨、玉米、生姜放入锅中，加入适量的水没过食材。 4.大火烧开后，加入盐、料酒、味精等调味品，用中小火熬40-60分钟。 5.最后撒上葱花，盛出即可食用。

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