魔芋豆腐能生吃吗

问：我很喜欢吃魔芋豆腐，但是每次下火锅的时候，我都不确定熟了，想请问魔芋豆腐能生吃吗

答：

魔芋豆腐能生吃吗

不可以。

魔芋豆腐其主要制作材料是魔芋和生物碱，根据《本草纲目》中的记载：魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，民间常用治疗毒蛇咬伤，无名肿痛，烫伤等。由此看来是不可以直接生吃魔芋豆腐的，而且就算魔芋豆腐是经过加工制作而成的加工品，毒性有所降低，也是需要经过煮熟后才可以食用，以免引起不必要的不良反应。同时其生食的口感也十分软腻，口感比较不好，不建议生食。

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视情况而定。 魔芋豆腐的其中的含水量越多煮的时间就越长，需要煮到有韧性，有弹性比较紧致即可，不过一般的煮制时间在10-20分钟左右。但是也不要煮制时间过长，因为时间越长魔芋豆腐的口感就会越加的老，也就是说比较紧致，口感不会太嫩，所以煮制时间适当即可。 魔芋豆腐因为其中添加了食用碱，会有很重的碱味，所以在煮过之后可以用水

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