问:家里小孩之前在外面饭店吃了一次炸肉丸子就一直缠着想要再去吃,但是我觉得还是自己在家里做好,干净卫生还是会,想问下有没有家常炸肉丸子的做法?
答:
家常炸肉丸子的做法
食材:肉末(猪肉、鱼肉、牛肉皆可)500克、盐5克、油10克、蛋清1个、水淀粉少许、葱粒10克、姜末、料酒、胡椒粉适量。
做法:
1、肉末最好自己剁,自己剁的肉比机打的肉口感要醇滑。猪肉、牛肉要挑掉肉的筋膜,先切成薄片,再切成丝,再切成肉丁,这样剁起来比较容易烂;鱼肉最好用鱼背那块肉,先要去掉鱼的大骨,顺着鱼的纹路切成薄片,也同样剁成肉糜。
2、剁好的肉糜,先加入2克盐划打,盐是做出劲道丸子的关键,打出一些劲了,再慢慢加入其他配料,一直顺一个方向划圈,直到感觉到阻力,就差不多了,这大概需要一个小时左右。
3、用手掌捏肉糜,在虎口位置挤出一个丸子。
4、丸子挤出来后,拍上干粉,入锅炸透即可。炸丸子的油温不要太高,用手在油上面感觉热气,不是很烫手就下丸子,用中小火,炸透。
热门文章简读《草莓是热性还是凉性》
是一种凉性水果。 草莓是一种很常见的水果,味道清香多汁,酸甜可口,其中含有丰富的维生素、果胶、膳食纤维、花青素、叶酸以及铁、钙等多种营养物质,中医认为,草莓味甘,酸, 性凉,具有清热止渴、益气养血、利尿解酒等多种功效,从其功效上来看,草莓是一种凉性水果。
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