家常干炸蘑菇的做法

问：今天吃了同事带过来的炸蘑菇，又香又脆，还很鲜，和吃肉一样，想要自己做，请问有没有家常干炸蘑菇的做法？

答：

家常干炸蘑菇的做法

食材：蘑菇，面粉，鸡蛋，盐，食用油。

做法步骤：

1.用清水把蘑菇清洗干净，撕成条状，放入碗中备用。

2.准备适量清水，倒入碗中，加入适量盐，再把蘑菇清洗数次，挤干水分。

3.准备一个面盆，加入适量面粉，打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌成面糊，继续搅拌，一直搅拌至没有面疙瘩。

4.把蘑菇放到面盆中，搅拌均匀，裹上面糊，这样就把蘑菇处理好了。

5.往锅中加入足够的食用油，5成热时，把蘑菇一个一个下入锅中，炸至金黄。

6.等锅中所有的蘑菇都炸至金黄之后就可以出锅了，喜欢吃椒盐的可以撒点椒盐，不喜欢的话也可以什么都不放。

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更推荐用土豆淀粉，玉米淀粉也可以做炸蘑菇，但是相对会差一些。 土豆淀粉也叫做生粉，是用土豆制成的。土豆淀粉外观颜色洁白细腻、粘 度也比较好，适合用来勾芡、腌制肉类以及用来给油炸食品挂糊等；玉米淀粉是从玉米中提取出来的，颜色微微发黄，比较细腻，粘度也不够，更适合用来滑炒、滑 焙等，不适合用来给油炸食品挂糊，不然炸出来的效

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